Poirier

Salam alaykoum/Bonjour

Ingrédients:

Génoise:

• 125g de farine
• 
  
• 125 de sucre
• 
  
• 4 oeuf

Beurre et farine pour le moule

Préchauffer le four à 160°.
Battre les œufs et le sucre environ 10 minutes jusqu’à obtenir une préparation bien mousseuse qui forme un ruban.
Incorporer alors la farine petit à petit en la tamisant et en soulevant la pâte avec une spatule (Maryse) pour ne pas modifier la consistance.
Verser la pâte dans le moule chemisé, beurré et fariné.
Faire cuire environ 30 minutes (surveiller).
Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Le secret de la réussite est tout simplement la patience : il est vraiment indispensable de battre longtemps le mélange œufs et sucre.

 source http://www.papillesetparlotte.fr/recettes/génoise/

Pour la crème :

• 50cl de crème fluide a 30%
• 450 g de mascarpone
• 120g de sucre glace
• 2 sachet de chantifix (facultatif)
• 1 boite de poire au sirop

Verser le mascarpone et la crème liquide dans le bol de votre robot
faire mousser la crème et ajouter le sucre glace (je n'ai pas mis de mesure exacte, partez sur une base de 120g de sucre glace et ajouter selon vos envies).ajouter la chantifix et monter la crème fermement.

Montage:

Découper la génoise en 2
imbiber votre génoise du sirop de poire

Étaler une bonne couche de crème puis les poires coupées en petit morceaux par dessus la crème 

placer le 2ème disque de génoise 

recouvrir tout le gâteau de crème  et amusez vous à l'aide d'une poche à douille à décorer votre gâteau.

Et voici le même mais cette fois ci à la pêche!!