Cupcakes Nutella

Assalamou alaykoum/Bonsoir!

Je vous présente mes tout premiers Cupcakes au nutella hmm un vrai délice!!!

recette prise sur le blog Entre Epices et Macarons 

gâteau à la crème mousseline praliné

Voici un magnifique gâteau à la crème mousseline praliné que j'ai découvert sur le blog mille et une épices.

==La génoise

Ingrédients:

• 4 oeufs
• 125 g de sucre
• 125 g de farine
• 1/2 sachet de levure 

Mélangez la levure à la farine. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs, et montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Quand ils sont très fermes, ajoutez le sucre et battez encore. Baissez la vitesse du robot et ajoutez d'un coup les 4 jaunes, puis tout de suite la farine et la levure en pluie. Arrêtez très rapidement le robot pour que la préparation : n'ait pas le temps de retomber, versez dans le moule, lissez la surface et enfournez immédiatement pour 20 min. Démoulez tiède et attendez que le gâteau soit refroidi pour le trancher dans l'épaisseur et le garnir.

• 250 g de lait (oui oui c'est bien grammes et non cl)
• 115 g de beurre
• 70 g de sucre
• 40 g de jaunes d'oeufs (environ 2 jaunes d'oeufs)
• 30 g de maizena
• 75 g de chocolat pralinois

Chauffer le lait avec 10 g de sucre
Blanchir le sucre restant avec les jaunes d'oeufs et ajouter la maizena
Mélanger jusqu'à obtention d'une crème onctueuse
Verser un peu de lait bouillant dans ce mélange et mélanger un peu
Remettre le tout dans la casserole avec le reste de lait
Toujours sur le feu, fouetter jusqu'à ce que le mélange epaississe un peu puis ajouter le chocolat en remuant toujours
Ensuite ajouter 55 g de beurre en mélangeant jusquà ce qu'il fond

Mettre dans un saladier, couvrir de film alimentaire (pour éviter la formation d'une peau) et laisser refroidir
Quand c'est bien froid, mettre le reste du beurre en pommade dans un saladier ou robot et le battre en ajoutant la crème refroidie en 3 ou 4 fois pour donner à la crème son onctuosité et sa legereté.


Puis il suffit de couper la génoise en 2, ou en 3 si votre gateau est épais.
Vous imbibez les 2 parties d'un sirop au sucre et décorez comme vous voulez.

Moi j'ai mis de la crème mousseline praliné entre chaque partie et j'ai décoré avec de la crème chantilly par dessus et des coupeaux de chocolat.j'ai aussi saupoudré avec des amandes.

Soufflé de blida

Assalamou alaykoum/Bonsoir!

ce soir j'ai fais des soufflés de blida fourré à la viande haché et fromage,la recette a déjà était mise sur le blog ici sauf que cette fois ci j'ai mis du jaune d'oeuf pour la dorure et c'est plus zoli^^

tartelettes aux pommes nappage confiture d'abricot

Assalamou alaykoum / Bonsoir

Aujourdhui je vous propose mes tartelettes aux pommes avec un nappage à la confiture d'abricot hmm un délice

Ingrédients de la pâte:

_500g de farine

_1pincée de sel

_250g de beurre mou

_1oeuf

_de l'eau pour ramasser la pâte

== Dans un saladier,mettre la farine,le sel et le beurre mou ou bien fondu.Bien pétrir la pâte entre les doigts.

Rajouter l'oeuf et mélanger tout,ensuite rajouter un peu d'eau pour former une pâte.

Ingrédients pour la crème pâtissière:

_500ml de lait soit 1/2 litre

_3jaunes d'oeufs

_4 à 5 cuillères de sucre

_4 cuillères a soupe de maïzena

==Mettez tout les ingrédients dans le mixeur,mixer le tout et verser dans une casserole et faire épaissir tout en remuant.

==Étalez votre pâte sur un plan fariné,beurrer les moules et étalez la pâte puis la piquer avec la fourchette.Verser la crème pâtissière et disposer les pommes coupée finement.

==mettre au four.

==une fois cuit chauffer un peu de confiture d'abricot et napper vos tartelette.

==mettre au frais et déguster.

tajine viande aux pruneaux hmmmmmmm un délice!!!!

Le tagine aux pruneaux, c'est le plat préféré chez les marocains pendant les fêtes

Ingrédients:

• viande d'agneau
• 1 oignon
• 1 tomate
• persil/coriandre
• épice (colorant alimentaire,cumin,gingembre,poivre,ras el hanout,curcumin)
• choux de bruxelles 
• haricot vert
• pruneaux
• olives noires

Préparation:

Dans une marmite mettre un peu d'huile de tournesol + huile d'olive puis les morceaux de viande,et rajouter l'oignon coupé finement,une fois l'oignon translucides ajouter 

la tomate en dés ainsi que le persil et la coriandre,laisser cuir.

Mettre les épices pour ma part j'ai mis colorant alimentaire,cumin,gingembre;poivre,ras el hanout et curcumin.

Rajouter environ 2 à 3 verres d'eau et laisser réduire.

Faire cuir les pruneaux dans un peu d'eau et les ajouter dans la marmite

Pour les choux de bruxelles,je les fait cuir dans une casserole d'eau bouillante puis une fois cuit j'enlève l'eau et je verse dessus un peu de sauce de la marmite.

Pour les haricot vert je les fais cuir dans de l'eau bouillante puis je les fait frire dans un peu d'huile d'olive,sel et de l'ail

Dans une grande assiette disposer votre viande en sauce,les pruneaux,les choux de bruxelles et par dessus les haricot vert frit et tout autour les olives noires.Vous pouvez rajouter des potatoes si vous le souhaitez hmmmm bonne dégustation!!!!!!!!

Tiramisu oreo

Ingrédients

• 250 g de mascarpone
• 60 g de sucre 
• 3 oeufs 
• 100 ml de lait
• Cacao en poudre 
• Biscuits Oreo

Préparation:

==Séparer les blanc des jaunes 

==Battre (au batteur) les jaunes + le sucre  jusqu’à ce que le mélanger blanchisse bien et soit onctueux

==Ajouter progressivement la mascarpone tout en battant 

==Battre les blancs en neige bien ferme avec une pincé de sel 

==Les incorporer au mélange oeuf mascarpone trés délicatement pour ne pas les casser a l'aide d'une spatule en silicone

Trempé un  biscuit oreo dans le lait chocolaté le mettre au fond de la verrine ,mettre une couche de mascarpone puis des biscuits émietter et ainsi de suite jusqu'à remplir la verrine finir part une couche de mascarpone et décoré comme vous le souhaiter.

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Pancakes

Assalamou alaykoum/Bonjour!

J'ai tester la recette de pancakes de notre soeur juwayriyah  voici son blog ici  ,

recette que je garde précieusement barakAllah ofiki oukhty


pour 18 pancakes ou un peu moins...

-250g de farine
-2 oeufs (jaunes et blancs separés)
-350 ml de lait
-1 pincée de sel (pour monter les blancs d'oeuf en neige)
-2 càs de sucre
-1/2 sachet de levure chimique 
-1 sachet de sucre vanillé
-50 g de beurre fondu

1) melanger farine, sucre, et levure
2)battre les jaunes d'oeuf avec le lait 
3) monter les blancs en neige
4)puis rapidement melanger au batteur le melange de farine et celui de lait puis y ajouter le beurre fondu une fois le melange homogène ajouter les blanc en neige avec une maryse (c'est une spatule en plastique souple)
5) faire cuire dans une petite poele chaude lorsque le pancake fait des bulles le retourner puis laisser cuire l'autre coté 1 minute.

c'est très rapide a faire et surtout très bon avec du syrop d'erable ....mais aussi avec du nutella ou de la confiture...

Bavarois aux pêches

Assalamou alaykoum/Bonsoir

Ce soir je vous propose un bavarois aux pêches trés frais en bouche.

J'ai trouver une recette de génoise inrratable et super bonne,recette pris ici

Ingrédients:

• 125g de farine
• 125g de sucre
• 4 oeufs
• Beurre + farine pour le moule

Préchauffer le four à 160°.
Battre les œufs et le sucre environ 10 minutes jusqu’à obtenir une préparation bien mousseuse qui forme un ruban.
Incorporer alors la farine petit à petit en la tamisant et en soulevant la pâte avec une spatule (Maryse) pour ne pas modifier la consistance.
Verser la pâte dans le moule chemisé, beurré et fariné.
Faire cuire environ 30 minutes (surveiller).
Démouler et laisser refroidir sur une grille.
Vous obtenez une génoise légère et mousseuse, délicieuse telle quelle et idéale comme base pour tous les gâteaux aux fruits : fraisiers, framboisiers, poiriers…..

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Le secret de la réussite est tout simplement la patience : il est vraiment indispensable de battre longtemps le mélange œufs et sucre.

Pour la mousse : 

• 2boites de pêches au sirop 
• 120g de sucre
• 40cl de crème
• 4 feuilles de gélatine

porté a ébullition 500g de pêches mixer en purée avec 120g de sucre,puis passés au tamis.laisser refroidir

Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant quelques minutes. Mélanger la purée de pêches avec le sucre. 
Dans une casserole, faire chauffer (juste un peu)la moitié de la purée de pêches. 
Essorer la gélatine et l'incorporer hors du feu à la purée de pêches chaude. 
Ajouter l'autre moitié de purée de pêches non chauffée à la préparation afin de refroidir l'ensemble. Battre la crème en chantilly, l'incorporer à la purée refroidie.

Montage :

 Découper la génoise en deux moitiés d'égales dimensions.

Mettre une moitié de génoise dans le cercle, avec un pinceau imbiber avec le sirop de pêche,garnir ensuite de la moitié de la mousse aux pêches, puis poser la deuxième moitié de génoise et finir par le reste de mousse de pêches.
Placer au réfrigérateur pendant au moins 6 heures. 
ou on peut le placer au congélateur pour qu'il prenne plus vite ).

Pour le miroir:

• 2feuilles de gélatines
• coulis de pêches
• du sucre

Faire ramollir la gélatine dans l'eau froide. faire chauffer 200g de coulis tout prêt, auquel on ajoute les 2 feuilles de gélatine . Versez le coulis sur toute la surface de la mousse quand celle-ci est ferme, en laissant le cadre. Remettre au réfrigérateur jusqu'à ce que le dessus soit figé.

Passer un couteau lisse autour de l’entremets afin de le décoller du cadre . Retirer le cadre le lendemain et décorer. 

Mini tartelette aux fraises

Assalamou alaykoum/Bonsoir

Ingrédients:

• 1 pâte feuilleté
• 1 barquette de fraise
• de la crème pâtissière
• nappage pour tarte

==Cuir à blanc la pâte feuilleté,laisser refroidir et mettre la crème pâtissière et les fraise.

Pour finir badigeonner avec le nappage ou bien de la confiture de fraise et mettre au frais

hmmmmm

Tags

Assalamou alaykoum/Bonsoir

J'ai été taguée par le blog de  oum Wisal

merci oukhty d'avoir penser à moi ))

Je vous rappelle les règles du tag:

1. Vous devez poster les règles

2. Chaque personne taguée doit répondre aux 11 questions que le ou la tagueuse lui a posées puis en poser à son tour 11 nouvelles

3. Vous devez choisir 11 personnes et mettre sur votre article un lien vers leur blog

4. Rendez-vous ensuite sur leur blog pour leur dire que vous les avez taguées

5. Ne faites aucun tag sans les prévenir

6. Vous devez obligatoirement taguer 11 personnes

Les 11 choses à savoir sur moi

1.Je suis maman de deux petites princesses

2.J'aime beaucoup cuisinez

3.J'aime faire plaisir

4.J'aime bcp le sucré (chocolat hmmmmmmmm))))

5.Le fraisier est l'un de mes gateaux préféré

6.Mes plats préférés:poulets aux olives,tajine aux pruneaux....

7.J'apprécie  la décoration

8.J'ai crée un blog parce que jaime partager

9.J'aime découvrir de nouvelles saveurs

10.Mes fruits préférés sont la peches et la fraise

11.Je ne suis pas trop légumes

voici mes réponses aux questions posé par oum wisal:

1. Pensais tu qu'un jour je te tagueré ?non
2. Quel est ton plat sucré préféré ?Tajine aux pruneaux
3. Quel est ton plat salé préféré ?poulet aux olives
4. Quelle recette aime tu faire ?pleinnn de recetttes))
5. Que me proposerais tu comme recette de gâteau rapide ?gateau à la semoule
6. Que me proposerais tu comme recette de plat rapide ?Brochettes de dinde
7. Que préfére tu faire, des gâteaux (tarte, gâteau, ect) ou des pâtisserie ?des gateaux
8. Quel est ton ustensile préféré en cuisine ?le fouet
9. Pour qui aime tu cuisiner (pour toi, pour ta famille, ect) ?pour ma famille,mes amies,mes soeurs fillah ect..
10. Qui a le droit de toucher à ta cuisine ?ma oummi
11. Quand a tu créer ton blog ?euh je crois 2011

 Maintenant voici les 11 questions que je propose:

1- Pourquoi as-tu fait un blog?

2- Aime-tu le chocolat?

3- Quelle est ta couleur préférée?

4- Qu'es ce qui t'inspire en cuisine?

5- Quel est ta derniere recette réaliser?

6- Quel est ton style de déco?

7- Quel est l'étape que tu déteste en cuisine?

8- Quel est ton parfum préféré?

9- Aimes-tu cuisiner?

10- Quel spécialités aime-tu?

11- Quel cuisine du monde as-tu tester(cuisine asiatique,indienne ect..)?

Voici les blog que j'ai choisi :

Carnet de recette d'oum-Yusuf

Les délices d'oum Zayneb 

Les sucrés salé d'oum Souhaib

Délices de tous les jours

plaisir des sens

Au bonheur des gourmandes

Je mange donc je suis

Les Délices d'Oum Kamila

blog de Shawanna

la cuisine d'oum-ismail.

chez ummu-amatirrahman

Trianon ou Royal au chocolat

Assalamou alaykoum/Bonsoir!

Voici mon trianon ou Royal au chocolat




**Dacquoise à la noisette:


90g de noisette en poudre
90g de sucre glace
40g de sucre en poudre
4 blanc d'oeuf en neige


==Mélanger la noisette en poudre + le sucre glace +le sucre en poudre
Dans un second saladier,monter les blancs en neige puis incorporer les peu à peu en soulevant la masse avec une spatule.

Mettre au four

**Le feuilleté craquant praliné:

200g de chocolat pralinoise
100g de pralin
20 crêpes gavottes


==faire fondre au bain marie le chocolat,une fois fondu mélanger avec le pralin et les crêpes gavottes écrasés grossièrement.
Verser ce mélange sur la génoise (la dacquoise aux noisettes)

La mousse au chocolat au lait:

• 200 g de chocolat

• 6 oeufs

• 150 ml de crème fraîche liquide

• 80 g de sucre glace

• 1 pincée de sel

==Casser le chocolat, et le faire fondre au bain marie.

=Séparer le blanc des jaunes d'oeufs.

=Mélanger les jaunes d'oeufs et le chocolat.


=Fouetter la crème en la saupoudrant de sucre glace quand 

celle ci commence à monter.


=Incorporer délicatement la chantilly au mélange jaunes 

d'oeufs chocolat.


=Monter les blancs en neige avec le sel et incorporer les 

délicatement au chocolat. 


Verser cette mousse sur le feuilleté craquant au praliné.

Placer le gâteau au congélateur une 

bonne heure puis au frigo toute une nuit.


****Saupoudrez de cacao avant de servir

crêpes farcie au curry façon tacos

Assalamou alaykoum/bonjour

ingrédients pour les crêpes :

_3oeufs
_1 cuillere a soupe de sucre
_1 pincée de sel
_3 cuileres a soupe d'huile
_farine en fonction de la quantité que vous voulez faire
_pareil pour le lait 

(moi j'ai mi un peut de farine puis j'ai verser du lait ensuite farine lait ainsi de suite jusqu'à la quantité voulu juste il faut que la pâte soit liquide.

Pour la farce:

• escalope de dinde  ou bien de poulet
• 1 oignon
• sel
• poivre,cumin,gingembre ,un peu de safran et du curry
• 2 cuillère de crème fraîche
• toastinettes(fromage a hamburger)

Dans une poêle,mettre un peu d'huile végétale.Faire revenir les escalopes de dinde avec une pincée de sel et l'oignon coupé finement.Laisser 10 minute puis rajouter les épices(poivre,cumin,gingembre,safran et le curry)

Rajouter les 2 cuillères de crème fraîche et laisser mijoter.Et pour finir rajouter le fromage a hamburger et laisser fondre.

Prendre les crêpes,les remplir de farce et rajouter du fromage a hamburger puis refermer les crêpes pour former un rectangle et les passer dans la machine a panini hmmmmmmmmmmmmmm c'est un DELICE...............