Délicieux gâteau au chocolat

Salam alaykoum,

Je vous donne ma recette préférer du gâteau au chocolat c'est toujours un succès il est délicieux il est en même temps moelleux et fondant!!

Ingrédients:

6 oeufs
90g farine
90g sucre
150g beurre fondu
1 sachet levure
1 sachet sucre vanille
2 cuillères de crème fraîche
150g de chocolat
3cas cacao

Préparation:

Vous mélanger d'abord les oeufs avec le sucre,puis le beurre fondu,le sucre vanille,levure chimique,2 cuillères de crème fraîche,3cas de cacao,puis vous faites fondre le chocolat avec 1 a 2 cuillère de crème fraîche en plus des 2 cuillères que vous avez mis avant.vous rajouter le chocolat fondu puis la farine.une fois bien  mélanger mettez cette préparation  dans un moule bien beurrer et enfourner.

Une fois refroidi,décorer comme vous le souhaiter moi généralement je fait fondre du nutella je nappe mon gâteau puis je saupoudre avec des coupeaux de chocolat blanc.

Bonne dégustation!!!

Zlabia

Assalamou alaykoum/Bonsoir

En ce mois de Ramadan je vous propose une recette de zlabia ,cette recette viens de ma grande soeur gros bisous au passage et merci^^

Cette pâtisserie est aussi appeler Balah El Sham Churros ou zlabia banane rien a voir avec les zlabia traditionnelle ,sans trop tarder voici la recette c'est un vrai délice!!

Ingrédients:

• 2 bols et demi  de semoule extra fine
• 1 bol et demi de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 2 cas de cannelle
• 1 pincée de sel
• 4 cas de fleur d'oranger ou plus
• 1 verre à thé d'huile végétale
• 250 g de beurre fondu
• 1 verre de graine de sésame
• 1 verre d'amande doré et mixé (facultatif)
• 2 bols d'eau bouillante voir plus en fonction de la pâte

Préparation:

Mélanger tout les ingrédients sauf l'eau que vous rajouter à la fin,mélanger avec une cuillère en bois pour pas vous brûler les doigts et puis ramasser la pâte avec les doigts si besoin rajouter de l'eau bouillante faut obtenir une pâte molle facile a utiliser.

J'ai utiliser cet embout mais un peu plus fin que celui ci (photo prise du net)

Disposer les zlabia sur une plaque et les couvrir d'un torchon pour pas qu'ils sèche,
les faire frire dans l'huile végétale bien chaude(vous pouvez le faire a 2personne sa va plus vite une personne qui forme les zlabia et une autre personne qui les fait frire)

Les tremper dans le miel 5minutes et les mettre dans une passoire avec une assiette en dessous de la passoire pour que le surplus de miel coule.

Consommer une fois froid avec de la harira pour ceux qui aime manger sucré/salé sinon avec un verre de thé sa passe trés bien aussi.

Astuce:vous pouvez les congeler ils seront au top comme si vous venez de les faire))

Bonne Dégustation

Brioche Butchy

Assalamou alaykoum/Bonjour

Aujourdhui je vous propose cette recette de brioche butchy que j'ai prise sur le blog http://www.uneliyaasdebonneschoses.com/  ici 

qui elle même la prise du livre" l'atelier pain".

cette brioche est extra moelleuse,vraiment délicieuse !!!!

Ingrédients :

2 cc de levure de boulanger (20g de levure fraîche pour moi)

500g de farine T45
70g de sucre
3 oeufs

140ml de lait (tiède pour moi)
90g de beurre
1,5 cc de sel

Finition :40g de beurre fondu
sucre glace

Préparation:

Mettre tout les ingrédients dans la cuve de votre MAP dans l'ordre préconisé par votre constructeur (sauf le beurre fondu et le sucre glace bien entendu pour la finition a la fin).Moi j'ai pétri à la main

Une fois le programme terminé, vérifier que la pâte a bien triplé de volume sinon prolonger la levée dans la machine éteinte.(Une fois que j'ai bien pétri et ramasser la pâte je laisse triplé de volume)

Une fois lever, diviser en 8boules égales de 60g pour moi,vous pouvez faire plus ou moins en fonction de votre moule.
Façonner des boules . Bien souder les bords.

Prendre un moule à gâteau rectangulaire ou rond de 20 à 25 cm

Bien le beurrer et le fariner.
Disposer les boules  passé au préalable dans le beurre fondu,dans le cadre, la soudure en dessous,laisser un ptit espace entre chaque boule.
Laisser lever 1h15 environ

 préchauffer le four à 170° (Th. 5,5)

Faire fondre le beurre et couvrir la brioche à l'aide d'un pinceau.

Cuire pendant 25 minutes.

Démouler et laisser refroidir sur une grille.
Saupoudrer de sucre glace juste avant de servir.

   

Il me restais de la pate j'ai fait dans des moules individuelle

Fraisier mascarpone chantilly

Assalamou alaykoum/bonsoir

Voici une recette de fraisier mascarpone chantilly trés léger en bouche et trés frais.la crème tien super bien et sa change des bavarois pas besoin de feuille de gélatine ici le top!!

La recette :

« Enfin une recette inratable ! »

125g de farine

125 de sucre

4 oeuf

Beurre et farine pour le moule

Préchauffer le four à 160°.
Battre les œufs et le sucre environ 10 minutes jusqu’à obtenir une préparation bien mousseuse qui forme un ruban.
Incorporer alors la farine petit à petit en la tamisant et en soulevant la pâte avec une spatule (Maryse) pour ne pas modifier la consistance.
Verser la pâte dans le moule chemisé, beurré et fariné.
Faire cuire environ 30 minutes (surveiller).
Démouler et laisser refroidir sur une grille.
Vous obtenez une génoise légère et mousseuse, délicieuse telle quelle et idéale comme base pour tous les gâteaux aux fruits : fraisiers, framboisiers, poiriers…..

–

Le secret de la réussite est tout simplement la patience : il est vraiment indispensable de battre longtemps le mélange œufs et sucre.

 source http://www.papillesetparlotte.fr/recettes/génoise/

Pour la crème je me suis inspiré du blog 
http://vanilicious.over-blog.com/tag/desserts%20et%20entremets/:

• 50cl de crème fluide a 30%
• 450 g de mascarpone
• 120g de sucre glace
• 2 sachet de chantifix
• 500g de fraise

Verser le mascarpone et la crème liquide dans le bol de votre robot
faire mousser la crème et ajouter le sucre glace (je n'ai pas mis de mesure exacte, partez sur une base de 120g de sucre glace et ajouter selon vos envies).ajouter la chantifix et monter la crème fermement.

Montage:

Découper la génoise en 2
imbiber votre génoise d'un sirop(moi j'ai mis sirop de fraise mélanger avec de l'eau)

Mettre les fraises coupé en deux tout autour du cercle,étaler une bonne couche de crème puis les fraises coupées par dessus la crème 

placer le 2ème disque de génoise 

recouvrir les pourtours de crème vanille et amusez vous à l'aide d'une poche à douille à décorer votre gâteau.

génoise inratable

Assalamou alaykoum/Bonsoir

La recette :

« Enfin une recette inratable ! »

125g de farine

125 de sucre

4 oeuf

Beurre et farine pour le moule

Préchauffer le four à 160°.
Battre les œufs et le sucre environ 10 minutes jusqu’à obtenir une préparation bien mousseuse qui forme un ruban.
Incorporer alors la farine petit à petit en la tamisant et en soulevant la pâte avec une spatule (Maryse) pour ne pas modifier la consistance.
Verser la pâte dans le moule chemisé, beurré et fariné.
Faire cuire environ 30 minutes (surveiller).
Démouler et laisser refroidir sur une grille.
Vous obtenez une génoise légère et mousseuse, délicieuse telle quelle et idéale comme base pour tous les gâteaux aux fruits : fraisiers, framboisiers, poiriers…..

–

Le secret de la réussite est tout simplement la patience : il est vraiment indispensable de battre longtemps le mélange œufs et sucre.

 source http://www.papillesetparlotte.fr/recettes/genoise/

Beignets trés moelleux et peu de repos

Assalamou alaykoum/Bonsoir

J'ai tester cette recette de beignets prise sur le forum d'oum ilyes qui la prise sur le blog  chhiwateskhadija.

je fais un  copier coller de la recette:

Ingrédients 

2 cuillères à soupe de sucre en poudre

2 cuillères à soupe de levure de boulanger (fraîche pour moi)

1 verre à thé d'eau tiède

2 cuillères à soupe de lait en poudre (j'ai mis un verre de lait liquide)

1 pincée de safran en poudre (mon choix)jai pas mit

1 oeuf moyen

1 pincée Sel

1/2 verre à thé d'huile

farine

Sucre en poudre

Huile pour la friture.

Préparation

1ère étape : pâte 10 mn : Dans un mixer(jai fait a la main), mettez le sucre, la levure, l'eau, le lait, le sel et l'oeuf. Mixer le tout et laisser reposer cette préparation 10 minutes.

Au bout de 10 minutes, ajouter un demi verre d'huile de table et de la farine jusqu'à obtenir une pâte souple mais qui ne colle plus aux doigts. Bien pétrir l'ensemble et laisser lever pendant 15 minutes.

Etaler sur un plan fariné et découper dans la pâte des cercles à l'aide d'un bol moyen. Laisser lever vos beignets une vingtaine de minutes et cuire dans l'huile jusqu'à obtenir une jolie couleur dorée.

Dans un grand plat, mettre du sucre en poudre et recouvrir vos beignets de chaque côté avec le sucre.

Vous pouvez choisir de farcir vos beignets de confiture, crèmes, chocolat...