Délice aux peches

Salam alaykoum/Bonsoir

Ingrédients de la génoise:

• 3oeufs
• 12 cuillères à soupe de sucre
• 12 cuillères à soupe de lait
• 12 cuillères à soupe d'huile
• 12 cuillères à soupe de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 1 sachet de sucre vanille

Mélanger tout les ingrédients et mettre au four.

Monter 3 briques de crème liquide a 30% en chantilly avec un peu de sucre.

Couper le gâteau en 2 et fourrez le de chantilly puis ajouter  des morceaux de pêches au sirop.

Remettre l'autre moitié de gâteau par dessus et nappez toute la surface avec la chantilly qui reste et décorer avec des tranches de pêches.

Ghribia

_{Salam alaykoum/Bonsoir}

_{Cela fait un bail que je chercher cette recette de petits gâteaux appelé Gribia,j'ai fait une recherche sur le net et je suis tombé sur le blog "les joyaux de shérazade" et j'ai enfin trouver mon bonheur.}

_{Voici la recette trés simple a faire}

_{-3 mesures de farine}

-1 mesure de sucre semoule

_{-de l’huile pour ramasser (plus ou moins une mesure)}

_{-un peu de cannelle en poudre}

_{PS: une mesure: c’est le même contenant que vous allez utiliser pour toute la recette}

_{-mélanger la farine tamisée avec le sucre}

_{-ajouter l’huile au fur et à mesure de l’huile jusqu’à l’obtention une pâte avec laquelle vous serez capable de formez des boule}

_{-formez des boulettes de la grosseur d’une noix sur une plaque de cuisson}

_{-déposez sur chacune un peu de cannelle}

_{-mettre dans un four préchauffé à 180°C.}

_{-retirez quand le dessous prend une belle couleur}

_{-ne surtout pas toucher jusqu’à refroidissement totale, si non elle va s’effriter( elle va durcir en refroidissant)}

_{-retirez délicatement et rongez dans une boite hermétique}

_{Ps: le secret de sa réussite surtout pas d’eau, même pas une goûte, elle se ramasse qu’avec l’huile}

gateau aux 3 chocolats

Salam alaykoum/Bonsoir

Me revoilà de retour))))

Pour commencer je vous présente mon gâteau aux 3 chocolats

C’est une recette Demarle. 



Ingrédients : 

Pour le biscuit 

-4 oeufs 

-100g de sucre 

-30g de farine 

-25g de cacao 




Pour les mousses 

-18Og x 3 de crème fleurette 

-90g de chocolat noir de couverture 

-90g de chocolat au lait de couverture 

-90g de chocolat blanc de couverture 



Battez au fouet 2 oeufs, 2 jaunes et 100 gr de sucre. Chauffez le mélange au bain-marie jusqu'à ce qu'il atteigne une température de 40°C, il doit être tiède. Hors du feu, fouettez ce mélange jusqu’à l'obtention d'une mousse qui a triplé de volume.
Incorporer la farine et le cacao au mélange mousseux.

Montez les blancs en neige pas trop fermes, en incorporant les 20 gr de sucre dès que le mélange commence à mousser. Mélangez au fouet 1/5 du 1er mélange aux blancs montés pour détendre la préparation. 


Incorporez ensuite le reste délicatement.
Versez la pâte sur une plaque de cuisson souple que vous avez au préalable posé sur la grille perforée, à défaut une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé

Mettez au four 12 minutes à 180°C (th.6)
A la sortie du four, attendez 5min et démoulez.

Quand le biscuit est refroidi, coupez le en 2, placez le sur une plaque le cadre au tour (moi je ne le coupe pas parce qu'il est trés fin)


Préparez les mousses. 

Fouettez la crème en chantilly pas trop ferme. Réservez la au frais. 

Faites fondre au bain-marie le chocolat noir puis ajoutez délicatement 1/3 de la chantilly. Versez cette mousse sur le biscuit, égalisez la surface. 


Placez au frais pendant que vous préparerez la mousse au chocolat au lait, puis celle au chocolat blanc. Placez le tout au congélateur 2h minimum. 

Décorer comme vous le souhaitez(moi j'ai décoré avec des coupeaux de chocolat))

Fraisier

Salam alaykoum/bonsoir,


Voici mon premier fraisier que j'ai fait pour l'aquiqua d'une petite princesse masha'Allah.
C'est la même recette que le framboisier,j'ai seulement remplacer les framboises par des fraises..J'ai mis 1barquette et demi pour la mousse et pour le coulis j'ai mis un coulis de framboise déjà prêt,c'est trés frais et excellent en bouche)))

Fricassé tunisien

Les fricassé sont des petits sandwichs tunisiens qu'on fait frire dans l'huile et qu'on farcit par la suite d'une garniture à base de harissa, de méchouia, thon...ou selon le goût. 


Ingrédients:

• 500 g de farine
• 1 grosse cuillère à soupe de sucre
• sel
• 1 oeuf
• 1demi cube de levure boulangère
• 2 cuillères à soupe d'huile

Préparation:


Mélanger le sucre + la farine.


Dans un verre dilué la levure avec un peu d'eau tiède.


Faire un puit dans la farine,rajouter l'oeuf,2 cuillères à soupe d'huile et la levure boulangère dilué.Ensuite rajouter le sel et mélanger en rajoutant de l'eau tiède.Travailler la pâte et former petits pain.


laisser reposer 1h et les faire frire


Pour la farce c'est selon le goût,moi je les ai farcie avec du thon,pomme de terre,olives verte,oeufs,harissa et mayonnaise.

Gâteau au yaourt à la semoule

Salam alaykoum/Bonsoir,


je vous propose une recette trés simple à réaliser,il s'agit d'un gâteau au yaourt à la semoule.Il est trés moelleux,cette recette me viens de ma belle soeur et depuis je l'ai adopter.voici les ingrédients dont vous aurai besoin:


Ingrédients:

• 2 oeufs
• 2 yaourts nature
• 1 verre de sucre en poudre
• 2 verres de lait
• 1/2 verre d'huile
• 1 sachet de levure chimique
• 1 bol de semoule extra fine

Déco:confiture d'abricot + noix de coco


Beurrer un moule à tarte.


Vous mélanger tout ces ingrédients et mettre au four jusqu'à cuisson.


Une fois cuit le démoulez et nappez le de confiture que vous aurait un peu chauffer au micro onde et saupoudrez de noix de coco.

Délicieux Biscuits fondants au citron

Ingrédients (8 personnes):

Ingrédients pour une trentaine de biscuits :
170 g de beurre à température ambiante
120 g de sucre glace
le zeste de deux citrons verts et 2 càs de jus de citron vert (j'ai mis des jaunes)
1 càs d'extrait de vanille
250 g + 2 càs de farine 2 càs de maïzena
une pincée de sel

Préparation:


On utilise le KitchenAid (ou tout autre robot dont vous disposez) ! Fouettez le beurre et 40 g de sucre glace à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le zeste et le jus de citron puis l'extrait de vanille et mélangez. Incorporez la farine, la maïzena et le sel et fouettez à vitesse lente jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

Divisez la pâte en deux et formez des cylindres. Placez-les au frigo pour 3 heures.

Préchauffez votre four à 180°C (th.6) et sortez vos rondins de pâte du frigo. Retirez le papier sulfurisé et découpez la pâte en tranches de 5 mm de diamètre. Disposez les tranches sur une feuille de papier sulfurisé ou sur une plaque en silicone et enfournez pour 13 minutes. Laissez refroidir les biscuits une dizaine de minutes puis trempez-les dans le sucre glace pour les enrober.

Vous pouvez conserver ces biscuits 15 jours dans une boite hermétique.


source(recette d'oum chaima)

Délice cheesecake façon tiramisu

Aujourdui je vous propose une recette de cheesecake façon tiramisu,recette d'oum Yassir.

Ingrédients:

Un moule à charnière (important pour ce gâteau)

==pour la base du gâteau( spéculoos):

• un paquet et demi de biscuits spéculos
•  amandes en poudre 2à 3 C à S selon goût(facultatif, j'ai déjà fait sans)
•  sucre en poudre (environ 2 ça S)
• 3 c à S de beurre (ça dépend vraiment de la quantité de spéculos et amande , sucre pour la base du gâteau)

==pour le milieu:

• un pot de mascarpone (moi je met environ250g voir un pti peu plus)
• 2 oeufs, même un peu suffire( j'en met deux perso)
•  2 c à S de sucre en poudre ( selon goût je dis vraiment à peu près parce ce que je goûte et fais à l'oeil toujours)

==Pour la garniture: 

La garniture (ce que vous voulez comme fruits ) pour celle-ci j'ai fait avec des pommes 

Les couper en petits dès, mettre dans une casserole avec une cuillère à soupe(à peine des fois j'en met même pas) d'eau , tu met un petit peu de miel (facultatif) du sucre le meilleure c'est le roux (cassonade) sinon je met le simple aussi ça il en faut selon goût 1 cuillère à soupe ou 2 pour bien caraméliser et un peu de cannelle pour relever si tu veux moi c'est ce que je mets..

Surveiller bien à feux moyen et mélange pour mettre les pommes encore croquante en dessous et les autres par dessus ne pas faire trop fondre c'est bien quand elles restent un peu croquante ou fondante sans que ça laisse trop de jus..

Préparation:

Commencer par mixer les spéculoos au robot, mettre dans un grand bol, rajouter l'amande en poudre, un peu de sucre (facultatif)

faire fondre le beurre au micro onde , puis rajouter au mélange précédent.

vous 

allez voir si ça s'imprègne bien ou non, il faut que le gâteau soit 

bien pris par le beurre mais pas qu'il en ai trop attention...en fait 

qu'il n'ait plus de traces de miettes sèches..

Mettre 

cette base dans un moule à charnière c'est important pour ce gâteau 

pour le servir après on a plus qu'a enlever le contour c'est pratique.

Entasser bien le mélange de façon que çà fasse droit.

Réserver.

Pour 

le milieu c'est simple comme pour les tiramisu , monter les blanc en 

neige ferme, mixer le jaune avec le sucre et le mascarpone, incorporer 

délicatement les blancs 

goûter pour voir la mesure du sucre si c'est à votre goût

Étaler au dessus de la base spéculoos, faire en sorte que ça fasse un ou 2 centimètres d'épaisseur.

Ensuite 

pour la garniture, ça dépend là c'étaient des pommes 

disposer selon vos goûts et formes que vous voulez...et pour plus de déco rajouter des amandes effilées !

Il est important de laisser au frais pendant au moins 2 heures voir plus...

le top c'est la nuit.

parce qu'après pour servir il faudrait pas que tout se décompose^^!

Bavarois aux framboises

Voici mon premier bavarois,j'ai eu du mal a me lancer lol parce que sa m'avait l'air difficile et ben franchement je suis trés contente d'avoir sauter le pas parce que c'est trés simple à faire et surtout trés bon et trés frais hmmm

génoise:

• 4 oeufs 
• 100g de farine
• 25g de maïzena
• 120g de sucre

préchauffer le four.

Dans un saladier, battre les blancs en neige en ajoutant le sucre peu à peu jusqu'à obtention d'une meringue. Les blancs doivent être compacts et faire le "bec d'oiseau".
Incorporer aux blancs meringués les jaunes d'oeufs en mélangeant délicatement à la spatule. Ajouter ensuite la farine et la maïzena. 
Mélanger toujours délicatement en soulevant la pâte. 
Beurrer ou sulfurisé une plaque . 
Verser la pâte sur la plaque. Avant cuisson, saupoudrer la surface de sucre glace. Faire cuire 10 à 12 minutes. 
Démouler quelques minutes après la cuisson, mais avant refroidissement complet du biscuit.

Pour la mousse : 

• 500 g de coulis de framboise ( J'ai utilisé des framboises surgelées. Elles ont été portées à ébullition avec le sucre puis passées au tamis pour éliminer les pépins. il faut en prévoir 500g environ)
• 120g de sucre
• 40cl de crème
• 6 feuilles de gélatine

porté a ébullition 500g de framboise avec 120g de sucre,puis passés au tamis pour éliminer les pépins.laisser refroidir

Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant quelques minutes. Mélanger la purée de framboises avec le sucre. 
Dans une casserole, faire chauffer (juste un peu)la moitié de la purée de framboise. 
Essorer la gélatine et l'incorporer hors du feu à la purée de fruits chaude. 
Ajouter l'autre moitié de purée de fruits non chauffée à la préparation afin de refroidir l'ensemble. Battre la crème en chantilly, l'incorporer à la purée refroidie.

Montage :

 Découper le biscuit cuillère en deux moitiés d'égales dimensions.

Mettre une moitié de génoise dans le cercle, avec un pinceau imbiber avec un sirop à la fraise(sirop de fraise+eau)garnir ensuite de la moitié de la mousse aux framboises, puis poser la deuxième moitié de génoise et finir par le reste de mousse de framboises.
Placer au réfrigérateur pendant au moins 6 heures. 
ou on peut le placer au congélateur pour qu'il prenne plus vite ).

miroir:

Faire ramollir la gélatine dans l'eau froide. faire chauffer 200g de coulis tout prêt, auquel on ajoute les 2 feuilles de gélatine . Versez le coulis sur toute la surface de la mousse quand celle-ci est ferme, en laissant le cadre. Remettre au réfrigérateur jusqu'à ce que le dessus soit figé.

Passer un couteau lisse autour de l’entremets afin de le décoller du cadre . Retirer le cadre le lendemain et décorer. moi j'ai mis des pailles d'or framboises autour et des coupeaux de chocolat blanc au dessus en déco.  

Pain Marocain Matlou3

Aujourd'hui je vous propose un pain qui s'appelle matlou3,ce pain peut se manger avec un bon tajine ou bien avec du fromage,miel,beurre ect.....



Ingrédients:

• 1kg de farine
• 1 grand bol de semoule extra fine
• du sel
• 2 cuillères a soupe de sucre en poudre
• un peu d'huile d'olive 
• de l'eau tiède 

Préparation:

Dans un grand saladier mettre la farine ainsi que la semoule,mélanger pour que sa soit homogène.rajouter le sel et le sucre.Délayer la levure dans un peu d’eau tiède et la verser au centre.

Travailler le mélange en ajoutant de l’eau tiède jusqu'à obtention d’une pâte pas dure du tout.Pétrir continuellement , donner des coups de poings à la pâte pour faire absorber l’eau puis reprendre le pétrissage, recommencer cette opération plusieurs fois. La pâte doit être très souple et elle doit coller aux mains c'est tout a fait normal.Couvrir d’un linge propre et laisse reposer environ 1h.


Une fois lever,prendre un petit saladier et mettre un peu de farine+semoule mélanger et réserver de coté. mettre des torchons propre sur la table et les saupoudrez du mélange farine+semoule.


Prendre des boules de pâtes en mouillant vos mains parce que la pâte colle beaucoup aux doigt,puis roulé cette boule dans le mélange farine+semoule et la mettre sur le torchon(il faut un torchon pour chaque pain,par exemple si vous avez 3 pains il faudra 3 torchons propre sur votre plan de travail)soupoudrez par dessus encore et refermer le torchon sur le pain.Puis laisser reposer 15minutes.




  Aplatir chaque boulette à la main pour lui donner la forme ronde du pain ni trop fine ni trop épaisse tout en saupoudrons a chaque fois pour pas que sa colle. Laisser encore reposer environ 20 minutes à 30 minutes.


Faire chauffer votre plat en fonte sur la gazinière.Aider vous d’une planche ronde en bois et y déposez le pain .faire un trou au milieu et la piquer avec un couteau.une fois cuit la tourner et cuir de l'autre coté.

Bonne appétit 

renversé à l'ananas et au caramel

• voici un renversé à l'ananas que j'aime beaucoup,il est super moelleux et super bon .....

  
  

  
  

  Ingrédients

• 
  
• pour le caramel:

• 15 morceaux de sucre
• une cuillère à soupe d eau
• 2 gouttes de jus de citron

• 
  
• La pâte :

• 125 g de beurre
• 1boite d ananas en tranches au sirop
• 125g de farine
• 125g de sucre
• 1 sachet de levure
• 1 sachet de sucre vanille
• 3 oeufs entiers

Préparation :

mettre les ananas a égoutter et récupérer le jus (qui servira plus tard).

faire fondre le beurre, le mélanger avec le sucre en poudre, remuer.

ajouter les 3 oeufs, la farine, la levure, le sucre vanillé, bien mélanger.

préchauffer le four .

faire le caramel ; dans une casserole faire chauffer les 15 morceaux de sucre avec l'eau et les gouttes de citron jusqu'à obtenir un caramel blond.

verser le caramel dans un moule poser les tranches d'ananas sur le caramel encore chaud, puis verser la pâte sur l'ananas et le caramel.

enfourner environ 25 minutes (je vérifie ma cuisson au couteau c'est plus sûr).

démouler chaud, verser le jus d ananas sur le gâteau.

laisser refroidir avant de le manger.

mini tourte burger aux poulet

Ingrédients:

la pâte:

• 300 gr de farine
• une petite tasse de lait tiède
• 3 c à s d'huile d'olive
• la moitié d'un petit carré de levure boulangère
• 1 c à c sucre
• sel
• eau tiède

On mélange tous les ingrédients de la pâte et on pétrit bien en ajoutant de l'eau au fur et à mesure. On doit obtenir une pâte souple et malléable. Passer un peu d'huile sur la pâte, couvrir d'un film alimentaire ou d'un torchon et laisser la pâte doubler de volume.

Pendant ce temps préparer la farce:

• 2 escalopes de poulet
• 1 oignon
• 1 tomate
• 1 peu de coriandre
• 1poivron vert grillé
• sel
• poivre
• cumin
• gingembre
• coulis de tomate
• mélange d'épice à pizza

===Dans une poêle, faire revenir les escalopes coupés en dés dans un peu d'huile végétale et salé, ajouter l'oignon émincé et laisser l'oignon réduire.


Ensuite rajouter une tomate coupé en dés et un peu de coriandre.


Une fois que la tomate est fondante mettre le poivron que vous avez déjà grillé et auquel vous aurez enlever la peau.


Mettre les épices,le coulis de tomate et un peu d'eau pour la sauce et laisser mijoter une quinzaine de minutes

Étaler de petite boule de pâte sur un plan de travail fariné puis mettre dans des mini moule a tarte farcir mettre du fromage a hamburger  et recouvrir ensuite d'une autre pâte et souder.

Avec un pinceau mettre du jaune d'oeuf pour la dorure et enfourner