Brioche Butchy

Assalamou alaykoum/Bonjour

Aujourdhui je vous propose cette recette de brioche butchy que j'ai prise sur le blog http://www.uneliyaasdebonneschoses.com/  ici 

qui elle même la prise du livre" l'atelier pain".

cette brioche est extra moelleuse,vraiment délicieuse !!!!

Ingrédients :

2 cc de levure de boulanger (20g de levure fraîche pour moi)

500g de farine T45
70g de sucre
3 oeufs

140ml de lait (tiède pour moi)
90g de beurre
1,5 cc de sel

Finition :40g de beurre fondu
sucre glace

Préparation:

Mettre tout les ingrédients dans la cuve de votre MAP dans l'ordre préconisé par votre constructeur (sauf le beurre fondu et le sucre glace bien entendu pour la finition a la fin).Moi j'ai pétri à la main

Une fois le programme terminé, vérifier que la pâte a bien triplé de volume sinon prolonger la levée dans la machine éteinte.(Une fois que j'ai bien pétri et ramasser la pâte je laisse triplé de volume)

Une fois lever, diviser en 8boules égales de 60g pour moi,vous pouvez faire plus ou moins en fonction de votre moule.
Façonner des boules . Bien souder les bords.

Prendre un moule à gâteau rectangulaire ou rond de 20 à 25 cm

Bien le beurrer et le fariner.
Disposer les boules  passé au préalable dans le beurre fondu,dans le cadre, la soudure en dessous,laisser un ptit espace entre chaque boule.
Laisser lever 1h15 environ

 préchauffer le four à 170° (Th. 5,5)

Faire fondre le beurre et couvrir la brioche à l'aide d'un pinceau.

Cuire pendant 25 minutes.

Démouler et laisser refroidir sur une grille.
Saupoudrer de sucre glace juste avant de servir.

   

Il me restais de la pate j'ai fait dans des moules individuelle