Bavarois aux pêches

Assalamou alaykoum/Bonsoir

Ce soir je vous propose un bavarois aux pêches trés frais en bouche.

J'ai trouver une recette de génoise inrratable et super bonne,recette pris ici

Ingrédients:

• 125g de farine
• 125g de sucre
• 4 oeufs
• Beurre + farine pour le moule

Préchauffer le four à 160°.
Battre les œufs et le sucre environ 10 minutes jusqu’à obtenir une préparation bien mousseuse qui forme un ruban.
Incorporer alors la farine petit à petit en la tamisant et en soulevant la pâte avec une spatule (Maryse) pour ne pas modifier la consistance.
Verser la pâte dans le moule chemisé, beurré et fariné.
Faire cuire environ 30 minutes (surveiller).
Démouler et laisser refroidir sur une grille.
Vous obtenez une génoise légère et mousseuse, délicieuse telle quelle et idéale comme base pour tous les gâteaux aux fruits : fraisiers, framboisiers, poiriers…..

–

Le secret de la réussite est tout simplement la patience : il est vraiment indispensable de battre longtemps le mélange œufs et sucre.

Pour la mousse : 

• 2boites de pêches au sirop 
• 120g de sucre
• 40cl de crème
• 4 feuilles de gélatine

porté a ébullition 500g de pêches mixer en purée avec 120g de sucre,puis passés au tamis.laisser refroidir

Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant quelques minutes. Mélanger la purée de pêches avec le sucre. 
Dans une casserole, faire chauffer (juste un peu)la moitié de la purée de pêches. 
Essorer la gélatine et l'incorporer hors du feu à la purée de pêches chaude. 
Ajouter l'autre moitié de purée de pêches non chauffée à la préparation afin de refroidir l'ensemble. Battre la crème en chantilly, l'incorporer à la purée refroidie.

Montage :

 Découper la génoise en deux moitiés d'égales dimensions.

Mettre une moitié de génoise dans le cercle, avec un pinceau imbiber avec le sirop de pêche,garnir ensuite de la moitié de la mousse aux pêches, puis poser la deuxième moitié de génoise et finir par le reste de mousse de pêches.
Placer au réfrigérateur pendant au moins 6 heures. 
ou on peut le placer au congélateur pour qu'il prenne plus vite ).

Pour le miroir:

• 2feuilles de gélatines
• coulis de pêches
• du sucre

Faire ramollir la gélatine dans l'eau froide. faire chauffer 200g de coulis tout prêt, auquel on ajoute les 2 feuilles de gélatine . Versez le coulis sur toute la surface de la mousse quand celle-ci est ferme, en laissant le cadre. Remettre au réfrigérateur jusqu'à ce que le dessus soit figé.

Passer un couteau lisse autour de l’entremets afin de le décoller du cadre . Retirer le cadre le lendemain et décorer. 

Mini tartelette aux fraises

Assalamou alaykoum/Bonsoir

Ingrédients:

• 1 pâte feuilleté
• 1 barquette de fraise
• de la crème pâtissière
• nappage pour tarte

==Cuir à blanc la pâte feuilleté,laisser refroidir et mettre la crème pâtissière et les fraise.

Pour finir badigeonner avec le nappage ou bien de la confiture de fraise et mettre au frais

hmmmmm

Tags

Assalamou alaykoum/Bonsoir

J'ai été taguée par le blog de  oum Wisal

merci oukhty d'avoir penser à moi ))

Je vous rappelle les règles du tag:

1. Vous devez poster les règles

2. Chaque personne taguée doit répondre aux 11 questions que le ou la tagueuse lui a posées puis en poser à son tour 11 nouvelles

3. Vous devez choisir 11 personnes et mettre sur votre article un lien vers leur blog

4. Rendez-vous ensuite sur leur blog pour leur dire que vous les avez taguées

5. Ne faites aucun tag sans les prévenir

6. Vous devez obligatoirement taguer 11 personnes

Les 11 choses à savoir sur moi

1.Je suis maman de deux petites princesses

2.J'aime beaucoup cuisinez

3.J'aime faire plaisir

4.J'aime bcp le sucré (chocolat hmmmmmmmm))))

5.Le fraisier est l'un de mes gateaux préféré

6.Mes plats préférés:poulets aux olives,tajine aux pruneaux....

7.J'apprécie  la décoration

8.J'ai crée un blog parce que jaime partager

9.J'aime découvrir de nouvelles saveurs

10.Mes fruits préférés sont la peches et la fraise

11.Je ne suis pas trop légumes

voici mes réponses aux questions posé par oum wisal:

1. Pensais tu qu'un jour je te tagueré ?non
2. Quel est ton plat sucré préféré ?Tajine aux pruneaux
3. Quel est ton plat salé préféré ?poulet aux olives
4. Quelle recette aime tu faire ?pleinnn de recetttes))
5. Que me proposerais tu comme recette de gâteau rapide ?gateau à la semoule
6. Que me proposerais tu comme recette de plat rapide ?Brochettes de dinde
7. Que préfére tu faire, des gâteaux (tarte, gâteau, ect) ou des pâtisserie ?des gateaux
8. Quel est ton ustensile préféré en cuisine ?le fouet
9. Pour qui aime tu cuisiner (pour toi, pour ta famille, ect) ?pour ma famille,mes amies,mes soeurs fillah ect..
10. Qui a le droit de toucher à ta cuisine ?ma oummi
11. Quand a tu créer ton blog ?euh je crois 2011

 Maintenant voici les 11 questions que je propose:

1- Pourquoi as-tu fait un blog?

2- Aime-tu le chocolat?

3- Quelle est ta couleur préférée?

4- Qu'es ce qui t'inspire en cuisine?

5- Quel est ta derniere recette réaliser?

6- Quel est ton style de déco?

7- Quel est l'étape que tu déteste en cuisine?

8- Quel est ton parfum préféré?

9- Aimes-tu cuisiner?

10- Quel spécialités aime-tu?

11- Quel cuisine du monde as-tu tester(cuisine asiatique,indienne ect..)?

Voici les blog que j'ai choisi :

Carnet de recette d'oum-Yusuf

Les délices d'oum Zayneb 

Les sucrés salé d'oum Souhaib

Délices de tous les jours

plaisir des sens

Au bonheur des gourmandes

Je mange donc je suis

Les Délices d'Oum Kamila

blog de Shawanna

la cuisine d'oum-ismail.

chez ummu-amatirrahman

Trianon ou Royal au chocolat

Assalamou alaykoum/Bonsoir!

Voici mon trianon ou Royal au chocolat




**Dacquoise à la noisette:


90g de noisette en poudre
90g de sucre glace
40g de sucre en poudre
4 blanc d'oeuf en neige


==Mélanger la noisette en poudre + le sucre glace +le sucre en poudre
Dans un second saladier,monter les blancs en neige puis incorporer les peu à peu en soulevant la masse avec une spatule.

Mettre au four

**Le feuilleté craquant praliné:

200g de chocolat pralinoise
100g de pralin
20 crêpes gavottes


==faire fondre au bain marie le chocolat,une fois fondu mélanger avec le pralin et les crêpes gavottes écrasés grossièrement.
Verser ce mélange sur la génoise (la dacquoise aux noisettes)

La mousse au chocolat au lait:

• 200 g de chocolat

• 6 oeufs

• 150 ml de crème fraîche liquide

• 80 g de sucre glace

• 1 pincée de sel

==Casser le chocolat, et le faire fondre au bain marie.

=Séparer le blanc des jaunes d'oeufs.

=Mélanger les jaunes d'oeufs et le chocolat.


=Fouetter la crème en la saupoudrant de sucre glace quand 

celle ci commence à monter.


=Incorporer délicatement la chantilly au mélange jaunes 

d'oeufs chocolat.


=Monter les blancs en neige avec le sel et incorporer les 

délicatement au chocolat. 


Verser cette mousse sur le feuilleté craquant au praliné.

Placer le gâteau au congélateur une 

bonne heure puis au frigo toute une nuit.


****Saupoudrez de cacao avant de servir