Pain Marocain Matlou3

Aujourd'hui je vous propose un pain qui s'appelle matlou3,ce pain peut se manger avec un bon tajine ou bien avec du fromage,miel,beurre ect.....



Ingrédients:

• 1kg de farine
• 1 grand bol de semoule extra fine
• du sel
• 2 cuillères a soupe de sucre en poudre
• un peu d'huile d'olive 
• de l'eau tiède 

Préparation:

Dans un grand saladier mettre la farine ainsi que la semoule,mélanger pour que sa soit homogène.rajouter le sel et le sucre.Délayer la levure dans un peu d’eau tiède et la verser au centre.

Travailler le mélange en ajoutant de l’eau tiède jusqu'à obtention d’une pâte pas dure du tout.Pétrir continuellement , donner des coups de poings à la pâte pour faire absorber l’eau puis reprendre le pétrissage, recommencer cette opération plusieurs fois. La pâte doit être très souple et elle doit coller aux mains c'est tout a fait normal.Couvrir d’un linge propre et laisse reposer environ 1h.


Une fois lever,prendre un petit saladier et mettre un peu de farine+semoule mélanger et réserver de coté. mettre des torchons propre sur la table et les saupoudrez du mélange farine+semoule.


Prendre des boules de pâtes en mouillant vos mains parce que la pâte colle beaucoup aux doigt,puis roulé cette boule dans le mélange farine+semoule et la mettre sur le torchon(il faut un torchon pour chaque pain,par exemple si vous avez 3 pains il faudra 3 torchons propre sur votre plan de travail)soupoudrez par dessus encore et refermer le torchon sur le pain.Puis laisser reposer 15minutes.




  Aplatir chaque boulette à la main pour lui donner la forme ronde du pain ni trop fine ni trop épaisse tout en saupoudrons a chaque fois pour pas que sa colle. Laisser encore reposer environ 20 minutes à 30 minutes.


Faire chauffer votre plat en fonte sur la gazinière.Aider vous d’une planche ronde en bois et y déposez le pain .faire un trou au milieu et la piquer avec un couteau.une fois cuit la tourner et cuir de l'autre coté.

Bonne appétit 

renversé à l'ananas et au caramel

• voici un renversé à l'ananas que j'aime beaucoup,il est super moelleux et super bon .....

  
  

  
  

  Ingrédients

• 
  
• pour le caramel:

• 15 morceaux de sucre
• une cuillère à soupe d eau
• 2 gouttes de jus de citron

• 
  
• La pâte :

• 125 g de beurre
• 1boite d ananas en tranches au sirop
• 125g de farine
• 125g de sucre
• 1 sachet de levure
• 1 sachet de sucre vanille
• 3 oeufs entiers

Préparation :

mettre les ananas a égoutter et récupérer le jus (qui servira plus tard).

faire fondre le beurre, le mélanger avec le sucre en poudre, remuer.

ajouter les 3 oeufs, la farine, la levure, le sucre vanillé, bien mélanger.

préchauffer le four .

faire le caramel ; dans une casserole faire chauffer les 15 morceaux de sucre avec l'eau et les gouttes de citron jusqu'à obtenir un caramel blond.

verser le caramel dans un moule poser les tranches d'ananas sur le caramel encore chaud, puis verser la pâte sur l'ananas et le caramel.

enfourner environ 25 minutes (je vérifie ma cuisson au couteau c'est plus sûr).

démouler chaud, verser le jus d ananas sur le gâteau.

laisser refroidir avant de le manger.

mini tourte burger aux poulet

Ingrédients:

la pâte:

• 300 gr de farine
• une petite tasse de lait tiède
• 3 c à s d'huile d'olive
• la moitié d'un petit carré de levure boulangère
• 1 c à c sucre
• sel
• eau tiède

On mélange tous les ingrédients de la pâte et on pétrit bien en ajoutant de l'eau au fur et à mesure. On doit obtenir une pâte souple et malléable. Passer un peu d'huile sur la pâte, couvrir d'un film alimentaire ou d'un torchon et laisser la pâte doubler de volume.

Pendant ce temps préparer la farce:

• 2 escalopes de poulet
• 1 oignon
• 1 tomate
• 1 peu de coriandre
• 1poivron vert grillé
• sel
• poivre
• cumin
• gingembre
• coulis de tomate
• mélange d'épice à pizza

===Dans une poêle, faire revenir les escalopes coupés en dés dans un peu d'huile végétale et salé, ajouter l'oignon émincé et laisser l'oignon réduire.


Ensuite rajouter une tomate coupé en dés et un peu de coriandre.


Une fois que la tomate est fondante mettre le poivron que vous avez déjà grillé et auquel vous aurez enlever la peau.


Mettre les épices,le coulis de tomate et un peu d'eau pour la sauce et laisser mijoter une quinzaine de minutes

Étaler de petite boule de pâte sur un plan de travail fariné puis mettre dans des mini moule a tarte farcir mettre du fromage a hamburger  et recouvrir ensuite d'une autre pâte et souder.

Avec un pinceau mettre du jaune d'oeuf pour la dorure et enfourner